Nasi Empal Pengampon: Kuliner Legendaris Khas Surabaya yang Wajib Dicoba

Nasi Empal Pengampon adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang telah melegenda selama puluhan tahun. Sajian ini terdiri dari nasi putih hangat yang disajikan dengan empal suwir (daging sapi goreng berbumbu), serundeng, sambal, dan kadang ditambah telur balado atau perkedel. Ciri khas dari nasi empal ini adalah rasa empalnya yang gurih manis, empuk, dan sangat meresap hingga ke dalam serat daging.

Nama “Pengampon” sendiri diambil dari nama jalan tempat warung legendaris ini berada: Jalan Pengampon, Surabaya. Meskipun kini telah banyak cabang dan penjual nasi empal di berbagai tempat, nama “Nasi Empal Pengampon” tetap identik dengan rasa autentik dan kualitas yang konsisten.

Sejarah Nasi Empal Pengampon

Warung Nasi Empal Pengampon didirikan sekitar tahun 1970-an oleh seorang perempuan keturunan Jawa yang ingin menghadirkan hidangan rumahan dengan cita rasa istimewa. Awalnya hanya berupa warung sederhana, namun karena cita rasa khas dan konsistensi kualitas, tempat ini berkembang pesat dan menjadi destinasi wajib bagi pencinta kuliner di Surabaya.

Kini, Nasi Empal Pengampon telah menjadi ikon kuliner Surabaya, bahkan dikunjungi oleh wisatawan dari luar kota hingga mancanegara. Banyak food vlogger dan media kuliner nasional yang telah mengulas kelezatan nasi empal ini, seperti DetikFood, Kompas Kuliner, dan TasteAtlas versi Indonesia.

Komponen Utama Nasi Empal Pengampon Surabaya

1. Empal Suwir

Empal adalah daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas seperti bawang putih, ketumbar, gula jawa, dan daun salam, lalu digoreng hingga kering. Berbeda dengan empal biasa yang disajikan dalam potongan besar, Nasi Empal Pengampon menyajikannya dalam bentuk suwir, membuat bumbu lebih mudah meresap dan memudahkan konsumen saat menyantapnya.

2. Serundeng

Serundeng adalah kelapa parut yang digoreng bersama bumbu hingga kering dan harum. Serundeng memberi sensasi renyah dan gurih yang menjadi pelengkap sempurna bagi empal suwir.

3. Sambal

Sambalnya cukup pedas, dibuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Sambal ini tidak hanya menambah rasa pedas, tetapi juga memperkaya cita rasa secara keseluruhan.

4. Telur Balado / Perkedel (opsional)

Beberapa versi menyertakan tambahan lauk seperti telur balado atau perkedel kentang. Ini membuat sajian semakin lengkap dan mengenyangkan.

5. Nasi Putih Hangat

Tentu saja, elemen utama yang mengikat semuanya adalah nasi putih yang pulen dan hangat. Tanpa nasi yang tepat, cita rasa empal dan pelengkapnya tidak akan terasa seimbang.

Rekomendasi Tempat Nasi Empal Pengampon Surabaya

Lokasi	Alamat	Kelebihan	Catatan Khusus
Lokasi Asli	Gang Pengampon II No.3, Kel. Bongkaran, Kec. Pabean Cantikan, Surabaya	– Cita rasa autentik legendaris – Suasana sederhana & bersahaja – Pelayanan cepat & ramah	– Akses hanya bisa jalan kaki – Kapasitas ±30 orang – Tersedia area merokok & parkir di mulut gang
Cabang ITC Mega Grosir	Food Court ITC Mega Grosir, Surabaya	– Lebih mudah diakses – Tempat nyaman di pusat perbelanjaan – Rasa diklaim sama lezatnya	– Cocok bagi yang tidak ingin masuk gang – Suasana lebih modern
Cabang Kota Batu	Jl. Dewi Sartika No.7B, Kota Batu, Malang Raya	– Dekat area wisata – Ramai wisatawan – Menjaga kualitas rasa	– Alternatif untuk wisatawan luar kota – Tetap lebih direkomendasikan ke lokasi asli untuk sensasi autentik

Perbandingan Nasi Empal Pengampon V.s Daerah Lain

Jenis Nasi Empal	Ciri Khas	Lauk Pendamping	Rasa & Penyajian
Nasi Empal Pengampon (Surabaya)	Empal disuwir halus, berbumbu manis-gurih	Kering kentang-tempe, oseng sayur, sambal bajak	Rasa manis seimbang dengan pedas, disajikan di piring, porsi besar dan mengenyangkan
Nasi Empal Madura	Sambal sangat pedas, empal tidak selalu disuwir	Serundeng, ikan asin, peyek, telur, sambal goreng	Pedas menyengat, mirip nasi campur, porsi nasi cenderung lebih sedikit
Nasi Empal Warung Lain (Surabaya)	Variasi topping lebih banyak	Udang goreng, ikan asin, telur dadar, 2 jenis sambal	Rasa kompleks, tiap warung punya keunikan tersendiri (fokus pada udang, serundeng, atau sambal)
Nasi Krawu (Gresik)	Daging diiris bukan disuwir, ada jerohan	Serundeng kelapa kuning, sambal terasi	Lebih gurih, disajikan di daun pisang, porsi lebih kecil, rasa khas Gresik

Harga, Jam Operasional, dan Fasilitas

Kategori	Informasi
Harga	– Nasi empal: Rp30.000 – Rp35.000 – Menu lain (bubur, mie, dll): mulai Rp25.000 – Total makan + minum: ±Rp50.000 – Kategori harga: Menengah ($$ – $$$)
Jam Operasional	– Buka setiap hari (Senin–Minggu) – Sesi pagi: 08.00 – 14.00 WIB – Sesi sore: 17.00 – 21.00 WIB – Tutup sementara: 14.00 – 17.00 WIB – Tips: Datang pagi agar tidak kehabisan
Fasilitas	– Parkir tersedia di ujung gang (motor & mobil) – Area makan indoor (±30 orang) – Area merokok terpisah – Sistem pesan di meja – Menu halal: nasi empal, babat, paru – Menu non-halal: bubur/mie ayam babi – Pesan online: GoFood & GrabFood
Catatan	– Makan di tempat lebih direkomendasikan – Cocok untuk wisata kuliner khas Surabaya

Kesimpulan

Nasi Empal Pengampon bukan sekadar hidangan lezat, melainkan bagian dari sejarah kuliner Surabaya yang patut dilestarikan. Dengan empal suwir berbumbu khas, sambal bajak yang menggugah selera, serta kombinasi lauk sederhana yang kaya rasa, sajian ini berhasil mencuri hati para pecinta kuliner dari berbagai generasi.

Dari gang sempit di kawasan Bongkaran hingga merambah ke pusat perbelanjaan dan kota wisata, Nasi Empal Pengampon membuktikan bahwa kualitas rasa dan konsistensi adalah kunci utama untuk bertahan di tengah persaingan kuliner modern. Bagi Anda yang berkunjung ke Surabaya, mencicipi nasi empal ini adalah pengalaman wajib yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyentuh sisi nostalgia khas warung makan tempo dulu.